Красное сухое вино Olivares Altos de la Hoya Monastrell Pie Franco 2020 0,75 л создается в регионе Хумилья из винограда со старых лоз, посаженных еще в XIX веке и сохранившихся без прививки. Виноградник расположен на высоте около 800 метров над уровнем моря. Почвы бедные, каменистые. Климат сухой и континентальный, с резкими перепадами температур. Это придает ягодам концентрацию и свежесть. Винодельня применяет органические методы обработки лоз. Урожай собирают вручную. Брожение проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. Затем вино выдерживают около полугода в бочках бургундского типа и больших дубовых емкостях, часть из которых новые.
