Вино Усадьба Саркел Цимлянский Черный 0,75 л производится на донской винодельне, продолжающей традиции казачьего виноградарства. Хозяйство расположено в зоне ЗНМПТ «Цимлянский», где исторически выращивали как местные, так и адаптированные автохтонные сорта. После перехода винодельни во владение И. Губина предприятие было модернизировано, при этом особое внимание уделили сохранению региональных методов производства. Урожай сорта Цимлянский Черный собирают вручную, что позволяет отбирать только полностью созревшие грозди. После классической винификации напиток выдерживают не менее 6 месяцев в кавказских дубовых барриках, благодаря чему структура становится более гармоничной, а характер терруара раскрывается глубже.
