Красное сладкое вино Фанагория Солера Саперави Руби 0,375 л — креплёное, созданное по старинной технологии. Виноград был выращен на Таманском полуострове в поселке Сенной. Лозам больше 25 лет, их корни глубоко уходят в местные глинисто-песчаные почвы, богатые известняком. Уникальные условия терруара (близость двух морей и обилие солнечных дней в году) способствуют образованию у ягод плотной кожицы, что повышает сахаристость. Урожай собирается на пике спелости. Сусло вместе с мезгой крепят виноградным дистиллятом, а затем отправляют на длительную выдержку в дубовые бочки по системе солера. Емкости сложены в виде пирамиды. Верхний ярус — молодое вино, нижний — уже хорошо выдержанное. Сверху вниз происходит постепенное перемещение, что позволяет смешивать урожаи разных годов, добиваясь непревзойденной зрелости и многогранности букета. В общей сложности выдержка длится не менее 24 месяцев. Уникальность вина заключается в использовании автохтонных сортов и редкой для России технологии, которая характерна для хереса или мадеры.
