Белое полусладкое вино Фанагория Селфи 0,75 л — это образец терруарного виноделия, созданный из автохтонного российского сорта. Его старые лозы растут на участке «Сенной» на Таманском полуострове. Урожай собирают вручную в поздние сроки, когда ягоды накапливают максимум сахаров и ароматических веществ. Мягкое прессование позволяет получить чистое сусло, а ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре сохраняет сортовой характер. Для получения полусладкого профиля брожение останавливают холодом, оставляя в вине достаточное количество природного сахара. Выдержка не применяется, что подчёркивает свежесть и фруктовость вкуса. Уникальность этого вина заключается в умелой работе с редким аборигенным сортом, который даёт богатую палитру оттенков, редко встречающуюся у других белых кубанских образцов.
