Красное сладкое вино Фанагория Саперави Айсвайн в тубе 0,375 л создано из исконного грузинского сорта, адаптированного к условиям южной России. По стилистике оно густое, концентрированное, с содержанием сахара не менее 150 г/дм³, но при этом сохраняет освежающую кислотность, которая не даёт вкусу стать приторным. Виноград для него выращен на Таманском полуострове, на холмистых склонах с глинисто-песчаными почвами и прослойками ракушечника. Для производства ледяного вина урожай собирают вручную с задержкой, чтобы концентрация природного сахара в ягодах достигла максимальных значений. Сразу после сбора грозди подвергают глубокой шоковой заморозке, сразу дробят и прессуют. Густое сусло ферментируют в стальных резервуарах при пониженных температурах. Процесс идёт крайне медленно из-за высокой концентрации сахара и может длиться несколько недель. Короткая выдержка в стали способствует сохранению первичных ягодных и эвкалиптовых нот. Уникальность Саперави Айсвайн – в использовании красного сорта для ледяного вина, что редко встречается в мировой практике: обычно для этой технологии берут белые сорта. Вино в изящной в бутылке объёмом 0,375 л и стильном тубусе отлично подходит на роль оригинального подарка.
