Белое полусухое вино Павел Швец Рислинг 2022 0.75 л — авторское, органическое, с ярким минеральным стилем и выразительной свежестью. Для его производства используется сырье с виноградника «Клер Нуммулит» хозяйства Уппа Винери, расположенного в долине реки Черная на высоте около 400 м. Лозы растут на каменистых бурых почвах с известняковой основой, сформированной древними морскими породами. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют. Брожение проходит при низкой температуре на натуральных диких дрожжах, благодаря чему сохраняются чистота сорта и природная кислотность. Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке, приобретая плотность и глубину вкуса. Очистку перед розливом проводят очень аккуратно, серу добавляют в минимальном количестве или не добавляют совсем.
