Белое сухое вино Павел Швец Рислинг ОАК 2023 года 0,75 л создано в авторской манере с акцентом на чистоту сорта и влияние выдержки в дубе. Виноград выращен в Крыму, на известняково-глинистых почвах с хорошей вентиляцией и солнечной экспозицией. 2023 год отличался нестабильной погодой. Весной развитие лоз задержалось из-за постоянной прохлады и дождей. Лето было жарким, преимущественно сухим, без сюрпризов. Отличное качество урожая обеспечили внимательный уход за виноградниками и точное время сбора, что позволило получить ягоды с оптимальной кислотностью и насыщенным ароматическим профилем. Ферментация проходила в стальных емкостях с последующей выдержкой 9 месяцев в дубовых французских бочках (500 и 228 л), что придало вину глубину и выразительный характер. Далее Рислинг до розлива «отдыхал» 8 месяцев в стали. Это вино выделяется среди отечественных образцов и высоко ценится критиками за баланс и перспективу развития в бутылке.
