Вино Павел Швец Рислинг Ботритис 0,75 л создано на винодельне UPPA, основанной Павлом Швецом в Крыму. Урожай для него выращивают на участках Клер Полати и Клер Нумулите, расположенных на известняковых склонах долины побережья реки Чёрная. Для производства используют сорт Рислинг, при этом часть ягод подвергается воздействию благородной плесени Botrytis cinerea. В купаж включают лишь небольшую долю ботритизированного винограда, а основу составляют ягоды второго и третьего сбора с минимальным содержанием сахара. Такой подход позволяет сохранить сухой стиль, одновременно придавая напитку дополнительную глубину и сложность, характерную для вин, созданных с использованием благородной плесени.
