Красное сухое вино Павел Швец Пино Нуар Родное 2023 года 0,75 л создано из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках хозяйства в селе Родное, Балаклавский район Крыма. Терруар участка уникален: бурые горно-лесные почвы с карбонатной подпочвой и титонским известняком в основе придают ягодам особую минеральность и глубину вкуса. Виноградник ведется по органическим и биодинамическим принципам, что позволяет максимально выразить природный характер сорта. Урожай 2023 года оказался благоприятным — умеренная зима и теплое лето с достаточной влажностью обеспечили равномерное созревание ягод. Ферментация проходила 14 дней с ежедневным ремонтажем, а перед этим ягоды прошли холодную мацерацию в течение 5 суток. Выдержка длилась 15 месяцев во французском дубе объемом 228 и 500 литров, часть из которых — новые бочки. В результате получилось элегантное и структурное вино с чистым сортовым профилем и потенциалом к выдержке.
