Вино Павел Швец Неббиоло Клер Полати Родное ЗГУ 2022 0.75 л отличается авторским стилем винодела и вниманием к деталям. Урожай собрали вручную с молодых лоз, высаженных на каменистых склонах с известняково-глинистой почвой, которая сохраняла влагу и придавала ягодам яркую минерализацию. Терруар Крыма с умеренным количеством осадков и большими суточными перепадами температур способствовал формированию гармоничного баланса кислотности и танинов. Ягоды ферментировали на диких дрожжах, выдержка проходила в нейтральных емкостях, что позволило сохранить сортовой характер и прозрачность вкуса. При изготовлении спиртного не использовали агрессивную фильтрацию, благодаря чему оно сохранило живую текстуру и аутентичность.
