Вино Павел Швец Черная Ривер Валли Пино Нуар 0,75 л создано на биодинамической винодельне Павла Швеца, одного из ведущих российских энологов, развивающего современное крымское виноделие в долине реки Черная. Урожай сорта Пино Нуар собирают на участках Клер Полати и Клер Нуммулит, расположенных на склонах с известняковыми почвами и благоприятным морским климатом. В хозяйстве применяют принципы биодинамики и экологичного виноградарства, а ферментация проходит на диких дрожжах, что позволяет максимально раскрыть особенности терруара. После винификации напиток выдерживается не менее двух лет в дубовых бочках, приобретая сложную структуру и гармоничный характер. На винодельне также используют амфоры-квеври, дубовые барики и выпускают игристые вина традиционным способом и методом Шарма—Мартинотти.
