Красное сухое вино Олег Репин Листва Сира 2023 года 0,75 л отличается выраженным терруарным характером и сдержанной стилистикой. Виноград был выращен на винограднике «Листва» в районе села Фруктовое рядом с городом Севастополем. Местные карбонатно-глинистые почвы бедны органикой, зато содержат большое количество крупной гальки, что ограничивает урожайность и усиливает концентрацию вкуса. 2023 год запомнился тёплым продолжительным летом и мягкой осенью с умеренными осадками. Суточные перепады температур до 10-12 °C способствовали равномерному созреванию ягод и сохранению кислотности. Сбор урожая проводили вручную в конце сентября. На винодельне виноград прошёл сортировку, гребнеотделение и прессование. Ферментация протекала в стальных ёмкостях при контролируемой температуре до 30 °C с регулярным пижажем и ремонтажем. Выдержка длилась один год в дубовых бочках, из которых около трети были новыми.
