Красное сухое вино Фанагория Номерной Резерв 0,75 л — моносортовое, отличается плотной, структурированной основой и выдержанным характером. По стилистике оно серьёзное, с выраженной танинностью и сбалансированной кислотностью, что делает его хорошим кандидатом для развития в бутылке. Виноград был выращен на Таманском полуострове, в границах участка «Сенной», где лозы старше 20 лет. Терруар здесь типичный для Кубани: холмистые склоны с глинисто-песчаными почвами, обогащёнными ракушечником и известняком. Близость моря и обилие солнечных дней способствуют медленному созреванию ягод, которые набирают насыщенный цвет и глубокий вкус. Урожай собирают вручную, проходят двойную сортировку, затем дробление и холодную мацерацию для мягкого извлечения танинов и антоцианов. Ферментация идёт в стальных резервуарах при температуре 26-28 °C с регулярным пижажем и делестажем. По окончании яблочно-молочного брожения вино переливают в дубовые бочки, где оно выдерживается не менее 12 месяцев. Название «Номерной Резерв» указывает на то, что каждая партия проходит строгий контроль и получает свой номер. Это Каберне получило серебро от «Винного гида России».
