Красное сухое вино Скалистый Берег Красная Книга Глава 2 0,75 л создано на винодельне у побережья Чёрного моря в окрестностях Анапы из ягод бордоского купажа. Урожай собирают вручную на собственных участках хозяйства. Грозди проходят ручную и оптическую сортировку, после чего каждый сорт перерабатывают отдельно. Брожение проходит в ёмкостях из нержавеющей стали с длительной мацерацией. Затем значительная часть ассамбляжа около года созревает в новых бочках из французского дуба объёмом 225 и 500 литров, а купаж формируют после выдержки. Такой подход позволяет сохранить особенности каждого сорта и придать композиции глубину, структуру и способность к дальнейшему развитию. Серия посвящена редким видам заповедника Утриш, изображения которых размещены на этикетках.
