Вино Бельбек Меритаж 0,75 л создаётся на крымской винодельне «Бельбек» под руководством основоположника и винодела Сергея Бескоровайного. Виноград выращивается на плато Кара-Тау вдоль реки Бельбек, где карбонатные почвы, близость моря и умеренный климат формируют благоприятный терруар для созревания ягод. Используются как российские сорта, так и зарубежные клоны лоз, средний возраст которых составляет 12–15 лет. Производство включает длительную мацерацию не менее одного месяца, мягкое осветление и выдержку в дубовых бочках первичного и вторичного залива в течение 12 месяцев, что обеспечивает структуру и потенциал развития напитка.
