Pinot Grigio из Toscana

Вино Pinot Grigio из региона Toscana производят в итальянском регионе, где сорт Пино Гриджио выращивают на виноградниках от прибрежных равнин до холмистых районов центральной части региона. Сырьем служит сорт, который хорошо приспосабливается к местным условиям. Морской воздух с побережья Тирренского моря смягчает климат, а перепады дневных и ночных температур помогают ягодам сохранять кислотность. Почвы здесь разнообразны: известковые, глинистые, песчаные и участки с галечными отложениями. Такое сочетание делает вина более выразительными и позволяет получать сырье с хорошим балансом зрелости и свежести.

Для изготовления тосканского вина Пино Гриджио собранный виноград обычно быстро отделяют от гребней и мягко прессуют, чтобы сохранить чистоту фруктового характера. Брожение проходит при контролируемой невысокой температуре, чаще всего в емкостях из нержавеющей стали. Иногда часть спиртного непродолжительное время выдерживают на тонком дрожжевом осадке, что делает текстуру более округлой. Для тосканского Пино Гриджио, представленного в рамках белой категории, характерен светло-соломенный цвет. В аромате ощущаются яблоко, груша, персик, цитрусовые, полевые цветы и легкие минеральные оттенки. Вкус обычно сухой, свежий и хорошо сбалансированный, с живой кислотностью и аккуратным фруктовым послевкусием. Благодаря особенностям терруара такие вина сочетают средиземноморскую мягкость с характерной для сорта свежестью.