Вино Pinot Grigio Valdadige

Вино Pinot Grigio Valdadige относится к категории итальянских вин с защищённым наименованием по происхождению DOC и производится на территории местности, охватывающей участки регионов Трентино-Альто-Адидже и Венето. Основой служит сорт Пино Гриджио, который должен составлять преобладающую часть купажа. Долина реки Адидже отличается разнообразием почв: здесь встречаются аллювиальные галечники, известняки и участки с высоким содержанием доломита. Виноградники расположены на разной высоте, где тёплые дни сменяются прохладными ночами. Такой контраст помогает ягодам сохранять кислотность и постепенно накапливать ароматические вещества. Регламент DOC допускает выпуск белых сухих вариаций.

Для вина Пино Гриджио Вальдадидже. виноград обычно собирают в период оптимальной зрелости, затем мягко прессуют и проводят ферментацию при контролируемой температуре, чтобы сохранить сортовой характер. Чаще всего вино выдерживают в нейтральных ёмкостях из нержавеющей стали, благодаря чему на первый план выходят природные особенности Пино Гриджио, а не влияние древесины. Напиток отличается светло-соломенным цветом и свежим букетом. В аромате заметны оттенки зелёного яблока, груши, белого персика, цитрусовых и полевых цветов, иногда появляются лёгкие минеральные ноты, связанные с особенностями местных почв. Вкус сухой, гармоничный и освежающий, с живой кислотностью, деликатной фруктовостью и чистым послевкусием. Благодаря такому сочетанию Pinot Grigio Valdadige считается универсальным белым вином, которое одинаково хорошо подходит как для аперитива, так и к блюдам из рыбы, морепродуктов, овощей и мягких сыров.