Pinot Grigio из Piemonte

Вино Pinot Grigio из региона Piemonte производят на северо-западе Италии, где виноградники занимают холмистые участки Ланге, Монферрато и Роэро, а также предгорья Альп. Данное наименование предназначено для белых вин, созданных преимущественно из 100% сорта Пино Гриджио, но иногда производители используют и другие сорта в купаже. Терруар области изготовления отличается разнообразием почв: известняк, мергель, песчаники и глинистые участки придают ягодам разную структуру и степень минеральности. Прохладные ночи помогают сохранить естественную кислотность, а теплые солнечные дни способствуют равномерному созреванию урожая.

Ферментация вина Пино Гриджио из региона Пьемонт обычно проходит при контролируемой невысокой температуре в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить тонкие сортовые оттенки. Часть производителей выдерживает вино на тонком дрожжевом осадке несколько месяцев, благодаря чему вкус становится более объемным и округлым. Для аромата характерны ноты зеленого яблока, груши, белого персика, цитрусовых, полевых цветов и свежих трав. В зависимости от участка могут появляться легкие минеральные и миндальные оттенки. Вкус чаще всего сухой, свежий и сбалансированный, с живой кислотностью, деликатной фруктовостью и чистым, продолжительным послевкусием. Такое сочетание делает пьемонтское вино Pinot Grigio универсальным сопровождением для рыбы, морепродуктов, овощных блюд и молодых сыров.