Красное сухое вино Яйла Резерв Пино Менье 2021 0,75 л — сбалансированное, с мягкой текстурой и выразительным ягодным характером. Виноград выращен в Севастопольской зоне, в районе села Верхнесадовое на плато Кара Тау. Терруар сочетает каменистые почвы и морское влияние, что помогает сохранять свежесть и ароматичность ягод. Урожай был собран вручную в небольшие ящики. На винодельне ягоды прошли тщательный отбор. Перед брожением проводилась холодная мацерация около недели при низкой температуре, что усилило ароматическую насыщенность. Ферментация проходила на натуральных дрожжах при умеренной температуре. После брожения вино дополнительно настаивалось на мезге около десяти дней, затем выдерживалось примерно год во французских дубовых бочках. Перед розливом оно не подвергалось оклейке и холодной стабилизации, за счет чего сохранило естественную структуру. Тираж ограничен — около 1500 бутылок.
