Вино Валерия Захарьина Автохтонный Кефесия 0,75 л создано на основе редкого крымского автохтонного сорта Кефесия, который выращивается на виноградниках винодельни «Бурлюк» в западной части Крыма. Хозяйство было основано в 1932 году для культивации и винификации автохтонных и европейских сортов винограда, а с 1994 года перешло под управление энолога Валерия Захарьина. Для линейки «Автохтонные вина» урожай собирают на участках с известково-глинистыми почвами и выраженным морским влиянием, что способствует медленному созреванию ягод и сохранению природной структуры сорта. После традиционной винификации напиток выдерживается не менее 12 месяцев во французских дубовых бочках, приобретая глубокий чернильно-рубиновый оттенок и сложный характер.
