Розовое полусухое вино Усадьба Перовских Мерло 2025 0.75 л — это лёгкий и освежающий напиток, созданный в Крыму. Виноград для него выращивают в селе Вилино, в Бахчисарайском районе, на юго-западных склонах предгорья. Почвы здесь известняковые с примесью глины, хорошо дренированные. Климат умеренно континентальный с влиянием Чёрного моря: лето тёплое, но не знойное, а осень сухая и солнечная. Урожай собирают вручную в конце августа — начале сентября. Для розе используют метод короткой мацерации: сок контактирует с кожицей всего несколько часов, за счет чего получается нежный розовый оттенок. Ферментация проходит в стальных резервуарах при температуре 14–16 °C в течение двух недель. Процесс останавливают охлаждением, когда часть сахара остаётся несброженной — это и даёт вину естественную легкую сладкость. Выдержка не проводится, что позволяет сохранить молодость и свежесть. Уникальность этого российского розе — в чистоте сортового характера Мерло и его способности быть идеальным аперитивом.
