Белое сухое вино Усадьба Перовских Кокур Оранж 2022 0.75 л создано из автохтонного крымского сорта, выращенного на собственных виноградниках хозяйства. Они расположены в разных частях Крымского полуострова, на участках с известняковыми, аллювиальными и глинистыми почвами, что обуславливает сложный и многогранный характер напитка. Его стилистика сочетает свежесть, плотную текстуру и выразительный аромат с пряными и фруктовыми оттенками. Основную сусла (75%) спонтанно сбраживали в кувшинах квеври из глины, закопанных в землю, затем выдерживали в дубовых бочках около года в старинных подвалах хозяйства. Остальное ферментировали с мезгой в стальных резервуарах с контролем температуры. Перед бутилированием обе партии соединили. Это вино демонстрирует интерес Усадьбы Перовских к историческим технологиям и работе с местными сортами винограда, которые редко встречаются за пределами полуострова.
