Красное сухое вино Усадьба Перовских Купаж 13 2020 0.75 л сбалансированное и хорошо структурированное по своему характеру. Виноград для него выращивают в селе Вилино, в Бахчисарайском районе, на юго-западных склонах предгорья. Почвы здесь — известняковые с примесью глины, хорошо дренированные. Климат умеренно континентальный с влиянием Черного моря: лето тёплое, но не знойное, а осень сухая и солнечная. Урожай собирают вручную в конце сентября — начале октября, когда ягоды достигают полной зрелости. Производство включает традиционную ферментацию в стальных резервуарах при температуре 24-28 °C с регулярным погружением шапки мезги. Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Уникальность этого купажа — в удачном сочетании сортов: Каберне Совиньон даёт структуру, Саперави — цвет и танины, Бастардо — фруктовость и мягкость. Это вино было отмечено в авторском гиде Артура Саркисяна в том числе и за способность к развитию в бутылке в течение нескольких лет.
