Красное сухое вино Скалистый берег Каберне Совиньон 2022 года 0,75 л — выдержанное, терруарное, с выразительным характером и строгой структурой. Стиль сдержанный, глубокий, ориентированный на потенциал развития. Виноград для производства был выращен на северных и южных склонах Семисамского хребта на высоте около 200 метров над уровнем моря. Участки находятся между морем и реликтовыми лесами, что формирует умеренный микроклимат. Почвы дерново-карбонатные, с высоким содержанием известняка, глины и мелкого гравия, обеспечивающих дренаж и минеральность. Урожай 2022 года прошёл в благоприятных условиях. Лето было тёплым и стабильным, без экстремальной жары, что позволило ягодам равномерно созреть и сохранить баланс кислотности. Сбор проводился вручную с лоз возрастом 10-11 лет. Винодельня работает по гравитационному принципу, то есть перемещение виноматериалов внутри нее осуществляется с помощью силы тяжести, без вмешательства человека. После гребнеотделения применялась оптическая сортировка сырья. Брожение на мезге проходило при контролируемой температуре в дубовых чанах, затем следовала длительная мацерация. Выдержка во французских дубовых бочках (225 и 500 л, частично новые) длилась 20 месяцев. Тираж составил всего 6000 бутылок, что подчёркивает уникальность вина.
