Вино Ди Каспико Рислинг Спешл Эдишн 0,75 л. создано на юге Дагестана, в окрестностях Дербента, где мягкий климат Каспийского побережья и известковые почвы формируют выразительный профиль сорта. Хозяйство компании Дербент Вино объединяет участки с европейскими и автохтонными лозами; для этого релиза использован Рислинг с лозами возрастом до 19 лет. Урожай собирают в оптимальной фазе фенольной зрелости, затем проводят деликатное прессование с отделением сусла-самотёка. Ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных чанах, что позволяет сохранить сортовую чистоту и подчеркнуть минеральность терруара. Краткая выдержка на тонком осадке добавляет текстуре объёма и нюансов, сохраняя свежесть вкуса.
