Белое сухое вино Шато де Талю Весна де Талю 2025 0.75 л создано в лёгком, освежающем стиле, который подчёркивает сортовые особенности винограда и его фруктовый характер. Сырье для винификации получают с собственных участков хозяйства в районе Геленджика. Почвы здесь преимущественно гравийно-глинистые, с включениями известняка и мергеля, что обеспечивает хороший дренаж и дарит вкусу тонкую минеральную ноту. Близость Чёрного моря смягчает летнюю жару, а ночные бризы помогают сохранить естественную кислотность ягод. Урожай собирают вручную в начале сентября. На винодельне производят мягкое прессование, после чего сусло отстаивается в течение суток при низкой температуре. Ферментация протекает в стальных резервуарах при 16–18 °C, что позволяет сохранить первичные ароматы. Выдержка непродолжительная – около трёх месяцев на тонком дрожжевом осадке, с периодическим перемешиванием для придания вину округлость. Уникальность Весна де Талю 2025 года – в купаже двух контрастных сортов: Мускат Белый привносит яркую цветочность, а Шардоне добавляет тельность и структуру. Купаж получил рекомендацию от «Винного гида Артура Саркисяна» как одно из лучших молодых белых вин сезона.
