Белое сухое вино Андрюс Юцис Пломбир 2025 0.75 л — это проект крымского винодела, который известен своим нестандартным взглядом на белые сорта. Общий стиль можно описать как кремовый, округлый и слегка обманчивый: название обещает нечто сладкое, но на деле это сухой, хорошо сбалансированный образец. Виноград для него выращивают в пригородной зоне Севастополя, на участках с известняковыми и каменистыми почвами. Климат здесь тёплый, но с морскими бризами, которые смягчают дневной зной. Винодел экспериментирует с разными подходами к ферментации: часть сусла бродит в стали, часть — в бетонных ёмкостях, иногда используются и глиняные амфоры. Для Пломбира применяется длительная выдержка на тонком осадке с регулярным перемешиванием. Это даёт вину плотную текстуру и сливочные тона без дубового вмешательства. Уникальность этого релиза в его названии и концепции: оно вызывает ассоциации с детством и десертом, но при этом остаётся серьёзным гастрономичным вином.
