Белое сухое вино Andryus Yutsis S.B. 2025 0.75 л — это релиз молодого крымского производителя, который работает на стыке классики и эксперимента. Стиль тяготеет к свежести, минеральности и довольно прямолинейным образцам, без излишней дубовой нагрузки. Виноград поступает с нескольких участков в Севастопольской зоне, в том числе с плато Каратау, где почвы бедные, каменистые и хорошо дренированные. Местный климат с большим количеством солнца и влиянием моря создаёт условия для медленного созревания. Винодел работает по принципу минимального вмешательства: сусло бродит при естественной температуре, часто на диких дрожжах. Для S.B. используется ферментация в стальных чанах, иногда — частично в бетонных емкостях, чтобы добавить вину лёгкой округлости. Выдержка проходит на осадке несколько месяцев, с периодическим батонажем.
