Красное сухое вино Андрюс Юцис Мерло Резерв 2025 0.75 л — это проект крымского винодела, который делает ставку на классические сорта, но с авторской подачей. Стиль — плотный, насыщенный, с выраженной дубовой структурой и мягким фруктовым ядром. Виноград был выращен в окрестностях Севастополя, преимущественно на участках в Верхнесадовом. Почвы там глинистые с примесью известняка, что даёт вину хорошую плотность. Лозы относительно молодые, но уже дают плоды хорошей концентрации. Технология производства отличается тем, что брожение сусла запускают прямо в дубовых ёмкостях — это позволяет сразу интегрировать танины и микроэлементы из дерева. После завершения ферментации вино переливают в бочки из венгерского дуба, где оно проводит около года. За это время Мерло теряет первичную резкость, становится более шелковистым, приобретает ноты ванили, гвоздики и тёмного шоколада.
