Шампанское Indigene

Игристое вино Indigene производится во французском регионе Жюра, который славится своим уникальным микроклиматом и известняковыми почвами. Эта область на востоке Франции находится между Бургундией и Швейцарией и славится своими самобытными напитками. Марка создана энтузиастами, стремящимися передать в своих продуктах релизах энергию местных терруаров и уважение к традициям ручного виноделия. С момента основания хозяйство делает ставку на устойчивое земледелие, минимальное вмешательство и использование только природных дрожжей. В названии бренда, которое переводится как «коренной», заключена идея подлинности и связи с землёй: каждыйиз образцов отражает особенности урожая и геологию региона.

Виноград для игристого вина Андижен собирают на холмах Арбуа и в окрестностях Л`Этуаля — это известковые и глинисто-мергелевые почвы, придающие напиткам минеральную глубину и свежесть. Основные сорта — Шардоне, Саваньен и Пульсар, иногда с добавлением Пино Нуар. Урожай собирается вручную, а прессование проводится мягко, чтобы сохранить аромат и структуру ягод. Первичное брожение проходит в стальных резервуарах или дубовых бочках с контролем температуры. Вторичная ферментация осуществляется в бутылке по классическому методу. Выдержка на осадке длится от 18 месяцев до трёх лет, что придаёт образцам сложность и тонкую кремовую текстуру. В линейке представлены Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé и Brut Nature с разной степенью насыщенности и уровнем дозажа.

Гармоничный характер напитков выражается в аромате с тонами зелёного яблока, белых цветов и цитрусов, к которым добавляются нюансы ореха, сливочного теста и лёгкого мёда при выдержке. Вкус — чистый, сбалансированный, с живой кислотностью и минеральным послевкусием, с изящной кремово-пузырьковой текстурой. Благодаря минеральности и тонкой кислотности, образцы сочетаются с устрицами, мидиями, морским гребешком и другими морепродуктами. Белые версии, особенно из Шардоне, гармонируют с мягкими сырами Жюры — Комте, Морбье, Мон д`Ор, блюдами из птицы, ризотто с грибами, пастой со сливочным соусом. Розе и купажи с красными сортами гармонируют с уткой, телятиной, ветчиной, закусками из дичи. Брют Натюр и выдержанные кюве особенно хороши как аперитив: они освежают вкус, подготавливая к трапезе, и не перекрывают аромат основного блюда.