Вино Винодельня Узунов Моно Саперави 2023 0.75 л было создано из винограда сорта Саперави, выращенного на Таманском полуострове — одном из наиболее благоприятных винодельческих регионов Кубани. Глава крестьянско-фермерского хозяйства Ярослав Узунов развивает собственное винодельческое направление, уделяя особое внимание качеству посадочного материала и адаптации сортов к местному терруару. Лозы получают достаточное количество солнечного света и морского влияния, что способствует полноценному созреванию ягод и накоплению фенольных веществ. Урожай 2023 года был собран в оптимальной степени зрелости, после чего виноград прошёл бережную переработку с контролем температур на этапе ферментации. Производитель придерживался принципа моносортового виноделия, позволившего наиболее полно раскрыть характер благородного кахетинского сорта Саперави и особенности местных почвенно-климатических условий.
