Красное сухое вино Собер Баш Рубин 2022 года 0,75 л — насыщенное и благородное, созданное из сорта российской селекции Рубин АЗОС. Виноград выращивается на южных и юго-западных склонах с глинисто-лесными почвами, богатыми железом. Такие условия обеспечивают ягодам плотность и сложный ароматический профиль. 2022 год отличался мягкой весной и тёплым летом, что позволило винограду достичь оптимальной спелости. Сбор проводился вручную, с тщательным отбором ягод. Брожение проходило в стальных ёмкостях с контролем температуры, за которым последовала малолактическая ферментация. Вино выдерживали 12 месяцев во французских дубовых бочках, а затем ещё 16 месяцев в больших дубовых чанах — ботти. Такая двойная выдержка придала напитку мягкость и сложность вкуса. Он ярко демонстрирует стиль современного российского виноделия, глубину характера и хороший потенциал к развитию в бутылке.
