Вино Саперави Дубинин Вайнери 0,75 л создано на семейной винодельне Сергея Дубинина в Динском районе Краснодарского края, где полный цикл производства сосредоточен в пределах собственного хозяйства. Лозы выращиваются на чернозёмных почвах с хорошей дренажной способностью; мягкий южный климат с продолжительным солнечным периодом обеспечивает равномерное созревание ягод и высокую концентрацию фенольных соединений. Урожай собирается вручную при оптимальной сахаристости, после чего проводится тщательная сортировка. Ферментация проходит при контролируемой температуре с продолжительной мацерацией для извлечения цвета и структуры. Выдержка осуществляется во франкских дубовых бочках, что придаёт глубину и формирует устойчивый танинный каркас. Получив лицензию на энологическую деятельность, хозяйство вышло на полный производственный цикл; к управлению и развитию проекта присоединился сын основателя, продолжая традиции и совершенствуя стиль.
