Красное сухое вино Скалистый Берег Пино Нуар 0,75 л создано на винодельне, расположенной в окрестностях Анапы, где морской климат, известняковые почвы и близость Чёрного моря обеспечивают медленное и равномерное созревание урожая. Для изготовления используют известный французский сорт винограда. Ягоды собирают вручную с лоз старше 15 лет и тщательно сортируют. После отделения гребней проводится дополнительный отбор плодов с применением оптической системы. Брожение проходит на мезге с последующей мацерацией в деревянном буте около трёх недель при контролируемой температуре. В процессе регулярно выполняют ремонтаж и пижаж для более полного извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем большая часть кюве выдерживается в дубовых бочках объёмом 225 и 500 литров, остальная — в ёмкостях из нержавеющей стали. Созревание на протяжении как минимум 10 месяцев позволяет сохранить сортовую свежесть и одновременно придать композиции дополнительную глубину и сложность.
