Белое сухое вино Скалистый берег Шардоне 2023 г. 0,75 л создано в Анапе на Кубани, где морское влияние и солнечный климат формируют выразительный стиль белых вин. Виноградники расположены на двух участках: один лежит на известняковых почвах, другой — на каменистых землях с галькой и сланцем. Возраст лоз достигает 9–10 лет, а методы возделывания соответствуют органическим принципам. Урожай собирали вручную, после чего провели полное гребнеотделение. Ферментация проходила в стальных ёмкостях при контролируемой температуре. Затем напиток созревал 10 месяцев на дрожжевом осадке в бочках из французского дуба, часть которых — новые. Такой подход сформировал более глубокую структуру и подчеркнул минеральную основу терруара.
