Белое сухое вино Elena Walch Pinot Grigio Castel Ringberg DOC 0.75 л. – одна из лучших сортовых вариаций региона Альто Адидже, удостоенная многочисленных наград на престижных международных конкурсах. Виноград для ее изготовления собирается с виноградника Кастель Рингберг, в местечке Кальтерерсе. Он разбит на холмистой территории на высоте около 350 метров от уровня моря и имеет южную экспозицию участка. Почвенный состав включает морену, глину и известь, благодаря чему ягоды приобретают богатую гамму вкусоароматов с фруктово-пряными оттенками, которые максимально сохраняются в вине. После сбора ягоды доставляют на винодельню и мягко прессуют. Ферментация и созревание большей части сусла проводятся в стальных емкостях при температуре 20 градусов, и лишь 15% сбраживается в бочках из французского дуба Аллье, в которых следом осуществляется яблочно-молочная ферментация и выдержка до весны. Такая технология производства наделяет вино сочным, сливочным вкусом с потенциалом хранения от трех до пяти лет.
