Вина Трентино-Альто-Адидже классификации DOC

Вина Трентино-Альто-Адидже классификации DOC производят на севере Италии, в регионе между Альпами и долиной реки Адидже. Эта зона отличается редким сочетанием горного климата и большого количества солнечных дней. Виноградники расположены на высотах от нескольких сотен до более чем тысячи метров над уровнем моря, часто на крутых террасах. Перепады дневных и ночных температур помогают ягодам сохранять свежесть и ароматическую выразительность. Для вин DOC используют как международные, так и местные сорта. Среди белых наиболее распространены Шардоне, Пино Гриджо, Пино Бьянко, Гевюрцтраминер, Мюллер-Тургау и Совиньон Блан. Красные вина производят из сортов Пино Неро, Каберне Совиньон, Мерло, Лагрейн и Скьява. Название региона на русском языке — Трентино-Альто-Адидже. Разнообразие почв, от известковых и доломитовых до порфировых и гравийных, позволяет получать вина с заметно разным характером даже в пределах соседних долин.

Регламент допускает выпуск белых, красных и розовых вин Трентино-Альто-Адидже DOC, а также различных категорий по содержанию сахара — от полностью сухих до полусухих и сладких вариантов для отдельных наименований. Виноделие строится на строгом контроле урожайности и происхождения сырья. Белые вина обычно ферментируют при низких температурах для сохранения сортового аромата. Красные проходят мацерацию на кожице, после чего часть образцов выдерживается в дубовых бочках или крупных деревянных чанах. Для региона характерны чистые и яркие ароматы. Белые вина часто демонстрируют оттенки яблока, груши, цитрусовых, белых цветов и горных трав. Гевюрцтраминер способен раскрывать ноты розы, личи и специй. Красные вина отличаются ароматами вишни, лесных ягод, фиалки и легких пряностей. Во вкусе они обычно сочетают свежую кислотность, хорошую структуру и минеральные оттенки, которые считаются одной из характерных черт альпийского терруара.