Вина Трентино-Альто-Адидже классификации IGT

Вина Трентино-Альто-Адидже классификации IGT производят на севере Италии, в одном из самых известных горных винодельческих регионов страны. Зона охватывает долины рек Адидже и Изарко, а также многочисленные террасированные склоны у подножия Альп. Здесь виноградники располагаются на высотах от нескольких сотен до более чем тысячи метров над уровнем моря. Существенные перепады дневных и ночных температур способствуют медленному созреванию ягод и сохранению естественной кислотности. Для вин категории IGT разрешено использовать широкий круг местных и международных сортов. Среди белых наиболее распространены Шардоне, Пино Гриджо, Пино Бьянко, Гевюрцтраминер, Мюллер-Тургау и Совиньон Блан. Для красных вин часто применяют Каберне Совиньон, Мерло, Пино Неро, Лагрейн и Терольдего. Категория IGT позволяет виноделам свободнее сочетать сорта и экспериментировать со стилями по сравнению с более строгими наименованиями происхождения.

Вина Трентино-Альто-Адидже IGT могут быть белыми, красными и розовыми, а также сухими, полусухими, полусладкими и сладкими в зависимости от замысла производителя. Технология производства определяется типом вина, однако обычно урожай собирают в период оптимальной зрелости, после чего проводят бережное прессование и контролируемое брожение. Для белых вин часто используют ферментацию при низких температурах, чтобы сохранить свежесть и сортовой характер. Красные вина проходят мацерацию на кожице, а часть образцов выдерживают в дубовых бочках. Благодаря прохладному альпийскому климату белые вина отличаются яркими ароматами яблока, груши, цитрусовых, белых цветов и горных трав. Красные демонстрируют ноты вишни, лесных ягод, сливы и пряностей. Для многих образцов характерны чистый вкус, выразительная кислотность и хорошая структура. Именно сочетание горного климата, разнообразных почв — от известняковых до порфировых и аллювиальных — и свободы категории IGT делает эти вина заметной частью современного виноделия северной Италии.