Шампанское Veuve Ambal

Игристое вино Veuve Ambal производится в Бургундии. Хозяйство, которого его делает, основано в 1898 году Мари Амбаль в коммуне Монтани-ле-Бон. С самого начала компания специализировалась на шипучих образцах, создаваемых по классической технологии. Со временем производитель стал одним из заметных представителей категории Crémant de Bourgogne, сохранив семейную преемственность и приверженность региональным традициям. 

Виноград для винификации собирают с разных участков Бургундии, включая Кот-д`Ор, Шалонне и Маконне. Климат здесь умеренный, с выраженной сезонностью. Почвы — преимущественно известняковые и глинисто-известняковые, способствуют формированию свежего букета. В качестве основы для создания напитков используют ягоды сортов Шардоне, Пино Нуар, Алиготе и Гаме. Сбор проводится в оптимальной фазе зрелости, а тщательно отобранное сырьё винифицируют методом шампенуаз с повторным брожением и выдержкой на осадке в бутылках. 

В ассортименте игристых вин Вев Амбаль — брют, экстра-брют, полусухие версии, розовые варианты, а также кюве с указанием года. В ароматической композиции напитков преобладают ноты зелёного яблока, груши, цитрусовых, белых цветов, свежей выпечки, для розе характерны ягодные и леденцовые тона. Вкус — живой, сбалансированный, с умеренной кислотностью и чистым послевкусием. Такие образцы хорошо сочетаются с жареными креветками, кишем с сыром, куриным паштетом, салатом с морепродуктами, мягкими сливочными сырами и являются прекрасным аперитивом.