Шампанское Marcel Cabelier

Игристое вино Marcel Cabelier выпускается французским домом, работающим в регионе Франш-Конте и тесно связанным с традицией винодельческого производства в Жюре. Компания сформировалась на базе местных кооперативов, которые начали укреплять позиции в середине XX века. Производитель со временем расширил линейку и стал использовать потенциал разных зон на востоке Франции. Основные виноградники, с которых поступает урожай, лежат на известняковых и мергелевых склонах. Эти почвы дают умеренную силу росту лозы и позволяют получать плотные ягоды с чистым ароматом. Прохладный климат с продолжительной осенью и высокой суточной амплитудой температур замедляет созревание плодов и обеспечивает стабильный уровень их кислотности. Для производства применяют метод вторичного брожения в бутылках, используемый также для создания шампанского. Длительность выдержки на осадке зависит от стиля образца.

В линейке бренда встречаются напитки на основе Шардоне, Пино Нуар и Алиготе. Иногда используют купажи, которые подчеркивают региональный характер. Игристые вина Марсель Кабельер бывают белыми и розовыми. По уровню сахара они чаще всего выпускаются в версиях брют, а по происхождению — относятся к категории креманов. Цвет у напитков — светлый, с плотным золотистым блеском. Аромат строится на тонах белых фруктов, цветов, цитрусовых, дрожжевой сдобы. Прямой и чистый вкус отличается яркой кислинкой и хрустящей свежестью, в теле и в послевкусии повторяются тона ароматического букета. Образцы подходят к рыбе, моллюскам, сырам с мягкой коркой, тарту с овощами и легким закускам на основе зелени. Некоторые версии хорошо сочетаются с курицей или фруктовыми десертами с умеренной сладостью.