Шампанское Laurent Lequart
Шампанское Laurent Lequart создают в семейном хозяйстве в коммуне Пасси-Грини, расположенной в центре Долины Марны. Поселение находится на природном известняковом разломе, который дает винам устойчивую свежесть и чистую минеральность. Дом работает уже в четвертом поколении, сохраняя традиции и высокое внимание к терруару. С 1988 года производитель практикует устойчивое виноградарство, направленное на охрану природы и снижение вмешательства. За эту работу хозяйство получило две важные экологические сертификации: HVE и VDC. Такой подход стал ключевым элементом философии дома, который стремится поддерживать природный баланс и обеспечивать здоровую среду для лоз.
Виноградники занимают 11,4 гектара и сосредоточены в основном на сорте Пино Менье. Он считается визитной карточкой Долины Марны. Семейное хозяйство выступает как récoltant-manipulant и работает только со своими урожаями. Терруары характеризуются смесью глины и известняка, которые придают ягодам плотность, яркий аромат и сбалансированную кислотность. Урожай собирают вручную. Производство проходит по классическому методу со вторичной ферментацией в бутылке. Часть виноматериалов после первого брожения выдерживается в стали, иногда в дубе. Длительное пребывание вин на осадке формирует тонкую текстуру и точный ароматический профиль. Ассамбляжи создаются из Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне. Каждый сорт вносит в бленд что-то свое: структуру, свежесть, фруктовые ноты, минеральные мотивы.
Линейка включает невинтажные брюты, миллезимные кюве, выдержанные версии. Органолептика белых образцов строится на тонах белых фруктов, цитрусов, минеральных аккордах и нюансах выпечки. Пино Менье придает винам фирменную фруктовость и мягкие гастрономические мотивы, которые создают ощущение выразительного и гармоничного вкуса. Розовые варианты показывают акценты красных ягод и легкую кремовую структуру. Шампанское Лоран Лекар хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, птицей, мягкими сырами. Долгая выдержка усиливает вкус — такие разновидности подходят к копченой рыбе, нежирному мясу.
