Шампанское Antech

Игристое вино Antech производят в Лиму, одном из старейших центров виноделия Лангедока. Семейное хозяйство, создающее напитки, развивается с конца XIX века и сохраняет устойчивую связь с локальной традицией. Компания работает с участками, расположенными на прохладных склонах предгорий Пиренеев. Здесь почвы состоят из глины, известняка и песчаника, что дает сырью высокую кислотность и выраженную минеральность. Более холодный, чем в других частях региона, климат замедляет созревание винограда и ягоды успевают набрать яркую и свежую ароматику. Производитель использует классический метод винификации, при котором вторичное брожение проходит в бутылке. Напитки выдерживают на осадке дольше стандартного срока, что усиливает сложность структуры и ароматическую глубину.

Линейка игристых вин Антеш включает розовые и белые брюты и экстра-брюты. Бренд предлагает как моносортовые, так и купажированные варианты. Сортовую основу составляют Мозак, Шардоне и Шенен, иногда добавляют Пино Нуар для придания телу плотности. Напитки отличаются светлым цветом с устойчивой игрой пузырьков. В аромате встречаются тона груши и цитрусов, мотивы белых цветов, легкие акценты минеральности. Во вкусе ощущаются ноты яблока, медовые полутона, мягкий намек на миндаль, который проявляется в более выдержанных образцах. Послевкусие — чистое, долгое, с тонкой игрой кислотности. Образцы сочетаются с устрицами, маринованной рыбой, тартаром из тунца, жареными креветками, салатами с цитрусами и мягкими сырами. Подают их охлажденными, чтобы сохранить характерную свежесть и подчеркнуть структуру.