Шампанское Andre Beaufort Polisy Millesime Blanc de Blancs 2014 0.75 л было создано из урожая хозяйства семьи Бофор в Полизи, в южной части Шампани — Кот-де-Бар. Дом Andre Beaufort был основан в 1933 году, а с начала 1970-х отказался от синтетических удобрений и пестицидов. Виноград выращивали с применением органических удобрений. Урожай 2014 года перерабатывали с минимальным вмешательством. Брожение проходило на естественных дрожжах, без добавления селекционных культур. Базовое вино выдерживали в старых дубовых бочках объемом около 500 л. После вторичного брожения шампанское провело на осадке в бутылке не менее семи лет. Тираж и дегоржаж выполняли вручную.