Игристые вина Vitteaut Alberti

Игристые вина Vitteaut Alberti производит одноимённая компания во французской коммуне Рюлли, в зоне Кот-Шалонез региона Бургундия. Хозяйство основано в 1951 году семьёй Витто, а современное имя появилось после объединения с представителями фамилии Альберти. С момента основания предприятие специализируется исключительно на шипучих напитках, что для Бургундии редкость. Производственные помещения находятся рядом с историческими известняковыми подвалами, где проходит выдержка бутылок. Работа ориентирована на контроль всех этапов, от приёма урожая до дегоржажа.

Сырьё поступает из разных частей Бургундии, допущенных правилами Crémant de Bourgogne — это участки Кот-д`Ор, Кот-Шалонез, Маконне, Шабли. Почвы здесь преимущественно известняково-глинистые, с хорошим дренажом. Климат — умеренно континентальный, с заметным влиянием Атлантики. Основа производства — традиционный метод вторичной ферментации в бутылке с выдержкой на осадке не менее девяти месяцев, а для отдельных кюве — значительно дольше. В купажах применяются сорта Пино Нуар, Шардоне, Алиготе и Гаме, разрешённые апелласьоном. Сбор проводится при умеренной зрелости, чтобы сохранить кислотность и свежесть основы.

Под маркой выпускают брют, экстра-брют, блан-де-блан, розе, а также миллезимные версии. Вина Витто-Альберти — сухие по стилю, с чисткой структуры и устойчивой пеной. В аромате заметны ноты зелёного яблока, груши, цитрусов, белых цветов, иногда хлебной корочки и миндаля после выдержки. Вкус — свежий, с точной кислотностью, минеральными акцентами и аккуратным кремовым послевкусием. Напитки сочетаются с устрицами, морскими гребешками, тартаром из рыбы, мягкими козьими сырами и блюдами из белого мяса птицы без тяжёлых соусов.