Шампанское Pierre Gimonnet & Fils Fleuron Premier Cru 2015 0.75 л было создано семейным домом Pierre Gimonnet & Fils, история которого началась в деревне Кюи на северной оконечности Кот-де-Блан ещё в XVII веке. Самостоятельное производство семья запустила в 1935 году, когда Пьер Гимонне основал собственное хозяйство в период экономического спада. Fleuron 2015 был задуман как точное отражение особенностей урожая, без сглаживания характера года резервными винами. Для создания ассамбляжа использовали исключительно Шардоне с участков пяти деревень: Шуйи, Краман, Оже, Кюи и Вертю, при этом значительная часть сырья происходила с терруаров категории Grand Cru. Производство Fleuron 2015 подразумевало полную яблочно-молочную ферментацию и длительную выдержку на осадке около семи лет. После выдержки напиток получил дозаж 5 г/л, что позволило сохранить баланс между свежестью и зрелостью. Терруар Кот-де-Блан с меловыми почвами сформировал минеральную основу и выразительный стиль дома, ориентированный на чистоту Шардоне. Потенциал хранения оценивается примерно в 15 лет, при этом оптимальный период употребления продолжается до 2030 года.
