Шампанское M. Ferat

Шампанское M. Ferat создают в небольшом хозяйстве в северной части Шампани. Компания формировалась постепенно, усиливая собственный подход к стилю и строго контролируя качество базовых вин. Производитель работает с участками категории Премьер Крю, расположенными на холмистых склонах с меловыми и известняковыми почвами, которые дают сырью высокую кислотность и чистую ароматическую линию. Прохладный климат региона позволяет сохранять свежесть и формировать устойчивый характер будущих напитков. Базовые операции выполняют по классическому методу. Первичная ферментация проходит в стальных резервуарах, после чего сусло ферментируют повторно и выдерживают на осадке в бутылках. Производитель использует как моносортовые, так и купажированные решения. Линейка марки представлена розовыми и белыми образцами с минимальным содержанием сахара. Пропорции сортов в блендах меняются от партии к партии, но основу обычно составляют Пино Нуар и Шардоне, реже добавляют Пино Менье для придания структуре купажей гибкости.

Органолептика шампанского М. Фера демонстрирует устойчивую пену и ровный поток пузырьков. Аромат напитков строится на тонах белых фруктов, цветов и легких мотивах свежей выпечки. Во вкусе ощущаются ноты яблока, мягкие акценты цитрусов и минеральные полутона, которые формируются благодаря терруару. Послевкусие — чистое и протяженное. Эти вина подают к мягким сырам, устрицам, тартару из гребешка, рыбе на пару, легким закускам и блюдам с белым мясом. Подходят они и для сопровождения блюд японской кухни.