Игристое вино Jean Perrier et Fils
Игристые вина Jean Perrier et Fils производятся в самом сердце Савойи — региона на востоке Франции у подножия Альп. Семейное хозяйство, под маркой которого выпускаются напитки, было основано в 1853 году и на протяжении шести поколений сохраняет традиции горного виноделия. Виноградники расположены на террасах в долине Изер, где преобладают известняковые и мергелевые почвы, а прохладный альпийский климат обеспечивает идеальные условия для созревания белых сортов винограда. Резкие перепады температур днем и ночью способствуют накоплению кислотности и сохранению свежести, что делает релизы этого дома особенно яркими и утонченными.
Сырье для производства поступает из разных коммун Савойи, включая Апремон, Шиньи и Монмельян. На винификацию идут главным образом ягоды Шардоне и Гаме. Урожай собирается вручную, первичная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, чтобы сохранить ароматический профиль. Повторное брожение осуществляется в бутылках шампанским методом. Выдержка на осадке не менее 9 месяцев придает напиткам сливочную текстуру и мягкие тона хлебной корки, сохраняя при этом чистый фруктовый характер.
В аромате игристое вино Жан Перье э Фис демонстрирует ноты белых цветов, груши, яблока и цитрусов, к которым добавляются нюансы миндаля и минеральные акценты. В свежем, сбалансированном, с мягкой кислотностью вкусе ощущаются тона меда и специй, переходящие в стойкое элегантное послевкусие. Светло-золотистый цвет и тонкий перляж завершают изысканный образ. Это прекрасный аперитив и отличное дополнение к рыбе, устрицам, блюдам из морепродуктов и мягким сырам Савойи. Оптимальная температура подачи — 6–8 °C, при которой раскрывается природная чистота, гармония и альпийская свежесть напитков.
