Шампанское Jacques Selosse

Шампанское Jacques Selosse производится в историческом французском регионе с наименованием, контролируемым по географическому расположению. Винодельня располагается в коммуне Авиз, в сердце Кот-де-Блан. Дом основан в 1959 году Жаком Селоссом, который стремился создавать напитки, выражающие характер земли и индивидуальность винограда. С 1980-х годов хозяйство возглавляет его сын Ансельм, один из самых новаторских виноделов региона. Он стал пионером философии терруарных вин в Шампани, отказавшись от шаблонного стиля крупных производителей и сосредоточившись на биодинамическом подходе и минимальном вмешательстве в процесс выращивания сырья и создания продукции.

Виноградники компании занимают около восьми гектаров и расположены в шести престижных коммунах — Авиз, Краман, Ош, Мениль-сюр-Ож, Амбонне и Аи. Эти участки относятся к категориям Grand Cru и Premier Cru и представлены преимущественно известняками. Основной сорт винограда — Шардоне, на который приходится большая часть посадок. Он дополняется лозами Пино Нуар с участков Амбонне и Аи. Урожай собирают вручную. Первое брожение проходит в дубовых бочках, что придает винам сложную структуру и мягкие оксидативные ноты. Второй этап ферментации осуществляется по классическому методу шампенуаз, а выдержка на осадке длится от шести до десяти лет. Дозаж — минимален, чтобы сохранить чистоту вкуса и подчеркнуть характер терруара.

Бренд предлагает различные напитки — Initial, Substance, V.O., Millésimé, Rosé и коллекционные кюве из ягод с одного виноградника. Образцы демонстрируют индивидуальный характер: яблочно-медовые и цветочные ноты, глубокие мотивы орехов, хлебной корки и карамели, элегантные минеральные тона и намеки на цитрусовые. Шампанское Жак Селосс легко узнать по насыщенной текстуре, живой кислотности и тонкому равновесию между свежестью и сложностью. Это вино, в котором точность ремесла сочетается с философией, превращая каждую бутылку в выразительное воплощение духа земли и времени.