Шампанское Jacques Selosse V.O. Grand Cru Blanc de Blancs 2017 0.75 л — это выдающееся кюве от прославленного хозяйства Ансельма Селосса, одного из самых влиятельных виноделов Шампани. Виноград был выращен на лучших участках категории Гран Крю в Кот-де-Блан, в коммунах Авиз, Краман и Оже. Буквы V.O. означают Version Originale — то есть оригинальная версия, отражающая чистый характер терруара. Это игристое вино представляет собой ассамбляж трёх урожаев, собранных с крутых склонов холмов. Базовые вина выдерживались на дрожжевом осадке около трёх с половиной лет. Ансельм Селосс был одним из первых, кто применил в Шампани бургундские техники винификации, например, ферментацию в дубовых бочках с минимальным вмешательством. Дозаж составил 1 грамм сахара на литр, что позволяет отнести это кюве к стилю Экстра Брют. Винтаж 2017 года был признан критиками за исключительную структуру и минеральность. Роберт Паркер оценил его в 96 баллов из 100, назвав «мужественным» по сравнению с более женственной версией Initial. Уникальность этого шампанского — в его оксидативном стиле, напоминающем выдержанные белые образцы Бургундии, с невероятной концентрацией и долгим послевкусием.
