Шампанское Blason de Bourgogne

Игристое вино Blason de Bourgogne производится в Бургундии, в апелласьоне с довольно широкими границами. Это наименование объединяет кооперативы и виноделов, которые с середины XX века решили создать линейку напитков, отражающих особенности терруара и традиции региона. Лозы расположены на склонах с известняковыми и глинисто-известковыми почвами, которые хорошо удерживают влагу и при этом обеспечивают дренаж. Климат здесь континентальный, с холодной зимой и теплым летом, что позволяет ягодам сохранять свежую кислотность и развивать сложный ароматический профиль. Сырье для винификации поступает из разных коммун региона, в том числе из Кот-Шалонез и Маконне, благодаря чему ассортимент напитков представлен разнообразными стилями.

Методы производства базируются на классической шампанской технологии, включающей вторичное брожение в бутылке. Кроме традиционных методов, также применяются современные технологии, в том числе контроль температуры брожения, который позволяет сохранить чистоту вкуса. Вина создаются из ягод Шардоне, Пино Нуар, Гаме и Алиготе, которые в разных пропорциях формируют индивидуальные купажи. Ассортимент включает брюты, экстра-брюты и более мягкие версии демисек. Каждый вариант отличается балансом кислотности и фруктовости, но всегда сохраняет характерную минеральность и легкость, свойственную винам Бургундии. В букете напитков ощущаются тона белых цветов, яблока, груши, цитрусов, иногда появляются ноты красных ягод и хлебной корочки. На вкус они свежие, с акцентами фруктов и мягким перляжем.